寿司用的鳗鱼酱怎么调大家教下

原料：鳗鱼骨、糖、红油、白芝麻。

调料：清酒、味啉、酱油。

步骤：

1、锅中人清酒加热，再加入酱油、糖、味啉、白芝麻一起煮，将鳗鱼骨放入烤箱烤至微焦。

2、将烤好的鳗鱼骨放入酱汁里熬煮10分钟，再去除鳗鱼骨即可。