马鲛鱼好吃吗
马鲛鱼很好吃,马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与雪菜同烧鲜美异常,可作熏鱼,也可用盐腌制,是下饭佳肴。马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素。
香煎马鲛鱼材料:马鲛鱼400克。
调料:花生油、姜末、白酒、盐。
做法:
1、取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干后切1厘米到1、5厘米的厚块,淋少许白酒,腌几分钟。清除余液,抹上细盐,撒上姜末,用密封器皿装好,放入冰箱冷藏室,腌24小时。
2、热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。
3、从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
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