苦螺羹怎么煮
经验2.13W
苦螺羹需要苦螺肉约500克,鸡蛋三个,适量的葱、蒜、姜、酱油、料酒、香菜。具体做法如下:
1、将苦螺肉挑出来,洗干净放入盘中待用,葱姜蒜洗净切丁,放入盘中待用;
2、开火热锅,倒入花生油,待油热,放入葱、姜、蒜炝锅;
3、倒入苦螺肉,小炒一会,时间不宜太长,因为苦螺肉会变老;
4、小炒之后,倒入清水至淹没苦螺肉,倒入酱油和料酒去海鲜的腥味,煮20分钟左右;
5、煮20分钟后水开了,这时候就可以往汤里打鸡蛋了,打入鸡蛋后把鸡蛋搅拌碎,立即停火;
6、停火后,把汤盛到汤碗里,可以撒上香菜叶提味和点缀,依个人口味酌量添加即可。
标签:苦螺
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