腐竹泡多长时间好
经验3.16W
用冷水泡腐竹,约10小时左右。用温开水泡,约4小时左右。将腐竹掰碎用开水直接煮,约20分钟左右,但口感欠佳。泡好的腐竹做法如下:
一、原料:
鲜蘑150克、腐竹150克、花生油50克、精盐7克、味精2克、料酒5克、鸡汤200克、姜2克、水淀粉10克。
二、步骤:
1、干腐竹放入盆内用水泡上,待胀发后,切成3厘米长的段。鲜蘑洗净,撕成小块。
2、炒锅放火上,倒入清水烧开,放入腐竹和鲜蘑,开锅后捞出待用。
3、炒锅放油烧热,放入姜末略炒一下,加入料酒、鸡汤、精盐调味。
4、放入腐竹,炒入味后,加味精,用水淀粉勾芡倒入,最后淋入香油,盛出即可。
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