碱水面怎么做
经验3.4W
1、食用碱放到碗里,倒入温水和匀。
2、水逐渐加到面里面,做到盆光,手光,面成小团。
3、将面团塞到压面机,反复压面,档位先宽后细,直到面团光滑。
4、换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。
5、压面机下面放一长的案板或硅胶垫,面条可以拉的很长。
6、撒点面粉,将面条成团一团团摆放整齐,做好拌面料
7、锅内放水将面条煮熟,面条过水,拌上西红柿卤,撒香菜,调料即可。
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