碱面馒头怎么做

材料：白面、玉米面和酵母粉。

工具：和面盆与蒸锅。

步骤：

1、准备材料；

2、洗净双手与和面盆；

3、向盆中加入适量水；

4、向盆中放入酵母粉，用手搅拌均匀；

5、向盆里放入白面，并且加入少量玉米面：过程中不断搅拌至面粉成面穗状；

6、一只手用力扶面盆边沿，一只手用手背蹭盆子的边沿：直到盆边无粘着的面为止；

7、将双手粘的面弄干净；

8、双手用压手腕的力量挤压面块，至面块柔软光滑；

9、盖好和面盆：防止上面的面干燥；

10、将盆放置向阳的地方三到四个小时；

11、整理面板：干净、平整、干燥；

12、在面板上撒上一层白面；

13、将盆里的面倒在面板上，并且用面粉将盆里的面弄出；

14、把面揉成长条状，然后切成小块：以手四个指头并扰的宽度为准；

15、将面块做成馒头，用布盖住：放置三分钟；

16、在锅里放入冷水，筚子；

17、将馒头放在筚子上，盖上锅盖；

18、打开火源：25分钟到30分钟；

19、关闭火源。