白灼虾蘸汁的正宗做法
经验2.63W
1、鲜虾洗净,去虾线。(去虾线的话,用剪刀把虾背剪开,然后用牙签挑出虾线)能买到基围虾最好,没有的话,其他鲜虾也行。
2、所需食材:鲜虾、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋各适量。
3、开锅点火,加入大约1升的水,加入两小勺盐,把水煮开后放入葱段,姜丝,料酒(大概5勺)和虾。
4、等待开水再次煮开后,然后再继续煮2-3分钟后,再把煮好的虾捞起,沥干水分,找个好看的盘子开始摆盘吧。
5、摆好盘之后,开始制作最重要的一部,那就是蘸料:把两三片姜切成末,加入小碗醋中,加少许酱油,一小勺糖,少许葱花,倒入锅中稍微加热一下。也可以直接放进微波炉叮20-30秒。
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