大闸蟹蘸汁的正确做法
经验1.28W
1、最基本款的蘸汁就是放适量的醋、一丁点糖,然后加入剁碎的姜末和黄酒即可。
2、如果不喜欢黄酒,可以取适量的姜末、香醋、糖、味精进行调味。味精和糖需要搅拌融化。
3、如果喜欢咸一些的味道,可以使用酱油、醋、糖、姜末和香油进行调制沾碟。
4、还有一种就是使用黄酒、姜末、酱油、醋和麻油及进行调制。黄酒不仅可以去腥,还能中和寒性。
5、上述的所有蘸汁可以在热水中蒸5分钟,已达到更好的效果。加速糖、味精的融化。
6、其实直接吃清蒸蟹能更加的保持原汁原味,味道也更加的鲜美纯粹。如果不喜欢吃到姜末,可以把姜取汁食用。
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