大碴粥怎么煮才能粘糊
煮大碴粥之前,要将大碴子和芸豆挑检好,然后放入水里清洗干净,经过几个小时的浸泡,这样便于煮熟。浸泡好后将粮食全部倒在电饭煲里,加入小苏打、清水,一般蒸煮2个小时,大碴粥就能煮熟,比较有粘稠感,味道十分不错。
大碴粥的主要原料是大碴子和芸豆,或者使用豆角也可以,然后还需要准备小苏打。在煮粥之前,一定要将大碴子和芸豆清洗干净,最好是浸泡几个小时,这样的话,在蒸煮大碴子的过程中,更容易被煮熟,能缩短蒸煮的时间。
用电饭锅蒸煮大碴粥就可以,加入适量的清水,按煮饭键即可。煮开后用饭产搅拌一下,避免糊锅。即便是煮开也要再进行蒸煮,刚开锅的时候,里面的大碴子和芸豆并没有熟透,需要继续熬制。
熬制大约2个小时后,大碴粥就可以直接食用了,如果喜欢甜一点的话,可以加入适量的冰糖。如果你放入的食材比较多,需要延长熬制时间,不然里面的大碴子和芸豆不能完全熟透,你可以每隔一段时间观察一下,直到大碴粥变得粘稠。
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