鲨鱼怎么做
醋蒸鲨鱼
主料:干鲨鱼250克;
配料:蒜米10克,鸡精、盐、 醋、花生油各少许;
具体做法:
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉;
2、将鲨鱼切成条状,放入碟中;
3、然后将配料、调味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼
主料:干鲨鱼250克、葱段50克;
配料:蒜米10克,鸡精、盐、花生油各少许;
具体做法:
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉;
2、将鲨鱼切成条状;
3、将炒锅烧热,加入花生油,将配料爆香后加入干鲨鱼,炒至九成熟时,加入萄段及调味料,继续炒至熟透 。
豆瓣鲨鱼羹
主料:鲨鱼200克,蚕豆瓣150克,竹荪25克;
配料: 葱姜汁2克,胡椒粉0.2克,盐2克,味精1克;
1、鱼肉切成丁,豆瓣放入笼内蒸酥,竹荪、茭白切成小片,焯一下水。
2、葱姜汁炝锅,加入清汤,烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、再烧开时加入盐、胡椒粉、味精,最后勾薄芡装盘。
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