鲨鱼羹做法
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材料:净鲨鱼肉250克、熟冬笋50克、圆葱头60克、米醋25克、酱油6克、湿淀粉25克、味精60克、色拉油15克。
做法:1、鲨鱼肉批成片细粒,笋切成末,圆葱头切末;
2、取锅一只盛水烧开,将鲨鱼片入锅焯水;
3、原锅放底油,用姜炝锅,投入圆葱头煸炒八成热时,倒入笋片、鲨鱼加黄酒、加清汤、盐,烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,随即加入米醋拌匀,淋上明油即可起锅。
标签:鲨鱼
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