韶关冷水猪肚的做法
经验2.37W
制作步骤:
1、选料:应选用色白、肥厚、无异味的新鲜猪肚。用这种猪肚制作出来的冷水肚,才能够达到色白、肥厚、味美的要求;
2、初加工:先将猪肚洗净,撕去猪肚上附着的油脂,再将猪肚翻转,入沸水锅中略烫后捞出,接着用刀刮净猪肚上的白膜,纳盆,掺入清水,加入小苏打,浸泡约2小时,再放入沸水锅中焯一水,然后捞出来刮洗干净,用清水冲漂约3小时,直至退净碱味。
注意事项:
1、猪肚入沸水锅中过水时,略烫即须起锅,切忌将猪肚烫熟,否则难以除尽猪肚上的杂质和异味,从而影响到成菜口感;
2、浸泡猪肚时,小苏打的用量以猪肚重量的百分之二为宜;
3、将煮好的猪肚捞出,用冷开水过凉后,再放入冷开水中浸泡5至6小时,直至猪肚色白涨大;
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的向导前面填什么词语
漂亮的向导、帅气的向导、大方的向导、年轻的向导、高大威猛的向导、热心的向导、耐心的向导、细心的向导、诚实的向导、忠诚的向导、尽职的向导、热情的向导、可靠的向导、幽默的向导、忙碌的向导、机智的向导、和蔼的向导等。...
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疑心生鬼指什么生肖
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