为什么吃完螃蟹不能吃柿子
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柿子与螃蟹同吃,会抑制人体自身的消化液的分泌,从而会影响自身的健康,除此之外,柿子与螃蟹同属于凉性食物,食用后会增加胃肠疾病的发生,因此吃完螃蟹后不能马上吃柿子;
原理:由于柿子中含有一种特殊的物质叫鞣酸,而螃蟹是富含蛋白质的食物,当鞣酸遇到蛋白质,就会发生凝结为鞣酸蛋白,导致蛋白质的变性凝固,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,增加胃肠的负担,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
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