为什么用酵母发的面会发酸

可能性如下：

酵母粉放多了，放多了发过了就会变得酸苦。

发面时间过长，从而发酸。

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。