螃蟹如何吃 吃螃蟹的小窍门
1、蟹黄、蟹膏都可以吃,螃蟹的胃和鳃不能吃,另外肠线不能吃,其他都可以食用,下面介绍处理方法和做法:
2、准备材料:螃蟹3只(500克)、姜5克、蒜瓣5个、郫县豆瓣酱2小勺、小葱2根、香菜2条、淀粉2小勺、生抽2小勺、食用油适量。
3、制作步骤:不要拆绳子,先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉,抽出肠线。从蟹背上,将肉壳分离。
4、小心膏和黄不要丢。将蟹胸上这些清理干净,不要。用小水清洗一下。用刀,斩成两截。准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段,郫县豆瓣酱2小勺冷锅下油,爆香蒜末、姜末。下螃蟹,炒至变色,加入豆瓣酱。准备勾芡汁:淀粉两小勺。2小勺生抽。适量水,搅拌均匀。
5、2分钟后加入香菜段和葱段,加入勾芡汁。收汁变浓稠即可。
6、吃螃蟹的小窍门:蟹腿:折叠蟹腿关节处剪开,筷子和牙签推出肉。
7、蟹钳:从关节处折断,用剪刀剪开外壳,牙签剔出蟹肉。掰开蟹钳,剔出蟹肉。
8、蟹身:打开蟹脐,取下脐盖上和身上的黄,去除蟹胃和腮。用筷子剔出蟹黄和蟹肉。
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