蛋糕放面粉和糯米粉有区别吗
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蛋糕用低筋粉做的,成品松软,糯米成熟后粘性较大,适合做粘糕。糯米粉是发不起来的,不能做蛋糕的。
面粉就是小麦粉,但它也分为高筋面粉和中筋面粉和低筋面粉三种,一般做包子、馒头、饺子皮、面条都是以高筋面粉为主。糯米粉是用糯米打成粉,平时吃的汤圆就是用糯米做的,它摸起来是比较爽身的,不像面粉有点粘手,感觉象有点湿气一样。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
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