四川凉拌茄子怎么做
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凉拌茄子的做法步骤
主料:茄子、红辣椒。
辅料:大蒜,葱花,酱油,醋、白糖、辣椒油。
1、 先将茄子洗净,用开水煮熟,切成小条状;
2、 将辣椒和大蒜剁成小粒;
3、 将酱油、醋、糖、辣椒油、红辣椒面放入小碗中备用;准备好葱花;
4、 锅内放入少量油,油热后加入辣椒,迅速翻炒两下关火,将油和辣椒粒淋在盘中茄子上;
5、 淋上刚配好的佐料,再撒上葱花即可。
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