烧烤中烤鱼怎么烤好吃要什么配料
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主料:鱼
辅料:辣椒红油、盐适、孜然粉、 米酒、生姜。
1、用把鱼清水养24小时,吐净泥沙味。
2、把鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。
3、盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时。
4、将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余分之一三盐和孜然粉。
5、烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余的盐和孜然粉
6、烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可。
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