烧烤鲶鱼怎么烤
材料:
鲶鱼1条、白砂糖2汤匙、盐2茶匙、辣椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、黑胡椒粉1茶匙;
工具:金属夹子、烤盘、烤箱、隔热手套、锡纸;
做法:
1、将鲶鱼的内脏去除干净,用流动水冲洗干净;
2从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀,再斜刀片入,将鲶鱼两侧的整片鱼肉都切下来;
3、在烤盘中垫入锡纸,再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中;
4、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面,把鱼肉和鱼骨翻面,再在另一面均匀地撒一层;
5、然后常温静置腌渍45至60分钟,将烤箱顶火预热至250度,再把2片鲶鱼肉肉面向上,同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最近的位置,但是不能挨着加热管,烤制7分钟;
6、用烤箱手套取出整个烤盘,再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面,使鱼皮面朝上,重新放入烤箱中,用顶火250度烤制7分钟,最后取出切成小段或整片装盘即可。
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