扁豆面旗子的做法

1、用温水浸泡扁豆四小时左右；

2、炖富含骨髓多的牛骨汤；

3、将羊肉丁、土豆丁、西红柿丁炒熟，加入葱花、盐和花椒盛出；

4、加盐和硬面、擀薄、加菱形小块；

5、开水锅中加牛骨汤，入面稍煮，洒些软扁豆，放入炒好的菜，调些胡椒粉，出锅时飘些香菜花即可。