用面团怎么捏鸡
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用面团捏鸡的方法:将呈圆形的面团从一端捏出小鸡的头,在头的前部捏出小鸡的嘴巴。在另一端捏出小鸡的尾巴,用花捏子夹一下,再在鸡身的两旁夹出小翅膀来即可。
配方上通常会有一个理想面团温度,在搅拌的时候通常会利用水温调整,来达到所想要的理想面团温度。搅拌的过程中,一定会因为摩擦产生热能,导致面团温度上升,如果搅拌速度越快,面团温度也更容易上升,所以打面前,一定要设想好水温。面团温度容易因为室温,湿度,水温,搅拌时间的不同,而有其他变化,所以就算每天制作同样的面包面团,也会稍微跟着不同。
标签:面团
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