鸡悖子怎么做
经验1.61W
1、 把买回来的鸡脖子用温水洗干净,一条砍成3小段。
2、锅中放水,鸡脖子冷水下锅起烧开,水开后放入料酒煮5分钟左右,去血腥味。
3、煮出血水的鸡脖子捞出来用温水冲洗干净血水和浮沫,备用。
4、锅中放入食用油,打小火放入一小勺白糖炒色。
5、鸡脖子炒到变黄加入姜、大蒜一起翻炒,接着加入生抽给鸡脖调味翻炒均匀。
6、接下来再加入老抽上色,老抽也是鸡脖子有酱香味的关键。翻炒到鸡脖子完全上色。
7、加入一碗半清水,放入盐、花椒、香叶、鸡精大火烧开后转小火慢炖20分钟。等到汤汁收得差不多,就可以出锅了。
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