京酱牛肉丝的做法
京酱牛肉丝的做法:
1、准备材料:牛里脊、大葱、豆片、黄瓜调味、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许;
2、牛里脊切细丝;
3、加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟;
4、豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。;
5、 葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用;
6、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀;
7、 腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀;
8、 锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。;
9、 锅留底油,倒入甜面酱炒匀;
10、 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。;
11、 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
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