高粱红手擀面怎么样
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1、面粉和高粱面比例一比一,加鸡蛋两个或更多,和成面团,面团要硬;
2、取出醒好的面团,多放干面,用擀面杖擀成尽量薄,高粱面不是很黏;
3、面皮擀好后,叠起来,记住每层都要放足量的干面,用刀切成细面;
4、切好后,放到干净干爽的盘子里抖散,也可在过程中再撒干面;
5、西红柿用刀划上细纹,放在刚烧开的热水里烫,至表皮脱落;
6、将西红柿表皮剥落,随意切成小片或块;
7、放两瓣剁开的生蒜,加水多煮会,西红柿鸡蛋是为了做卤子;
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