擀面的生活知识

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手擀面放在冰箱里变酸了还能吃吗

面条发酸就是发酵了，初期只要不发粘是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。而如果发了粘，就表明发酵时...
怎么炒手擀面

1、冬笋切块，胡萝卜切丝。2、锅中倒入清水，加入手擀面，大火煮熟。3、锅中倒油，倒入萝卜丝、冬笋、卷心菜翻炒均匀。4、倒入手擀面，加入生抽、盐翻炒均匀即可。炒面：炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、...
荞麦手擀面如何不断

1、要掺白面的,否则就要切那种比较短的,短点就不会总断了。2、温盐水和面揉成面团擀成薄饼荞面不劲道，切成短片，若是白面直接卷成卷就好。3、切丝，水开锅后下面，水沸加一次冷水开锅即熟。捞出来，放在准备好的温水中。...
做手擀面水和面的最佳比例是多少

手擀面水和面的最佳比例是25比9。手擀面和面技巧：1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25比9；2、在面里加点食盐；3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀；4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面；5...
切手擀面怎么折叠

切手擀面折叠需要先把面饼铺平，然后按照需要的宽度先留一点在最底下，之后挑起擀面杖来回折，大小宽度其实就和最开始留的宽度差不多，如此反复循环直到擀面杖的面皮折叠完，记得折叠前要撒面粉以免出现粘连的情况，在折叠的时候...
手擀面搭配什么菜比较好吃

手擀面的制作过程简单，烹饪方法多样，受到广大人民的喜爱，如以下:1、可加入鸡蛋和青菜一起炒手擀面，手擀面有嚼劲且吸油去油腻，鸡蛋口感滑嫩，青菜同时新鲜;2、鸡蛋西红柿手擀面的味道独特，既有西红柿的酸甜又有鸡蛋的爽滑，再加...
手擀面老是断什么原因

面条容易断原因有两个一个是面粉没有用高筋面粉、一个是和面出问题。1，面粉做面条需要高筋面粉。因为高筋面粉之所以叫高筋面粉，就是因为做成的面团、面点会具有不错的韧性，面与面之间不容易断，吃起来有嚼头一点，著名的品...
手擀面和挂面哪个好消化

手擀面跟挂面的原料是一样的，都是面粉，制作原理也非常类似，理论上消化是一样的。但是差别在于：1、制作场地不同。手擀面是手工的，大部分是自己在家里做，做的很辛苦，而且做的不好的话，口感不好。挂面一般都是机器生产，商品化质...
手擀面冷藏能放几天

手擀面冷藏能放一个星期左右。新鲜面条存放短时间，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连。再有如果是已煮熟的面条，沥干水分之后放在保鲜层，保存一天或是半天也是可以的。冷...
手擀面怎么做劲道不断条

想要手擀面更筋道，这个时候可以在和面的时候，加入一些鸡蛋，这样制作出来的手擀面，会十分筋道，口感也很好。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。制作手擀面的时候，还可以放入一些盐，这样也可以让面团更筋道...
手擀面是用冷水还是热水和面

手擀面用冷水和面。用热水来和面会降低面粉的筋度，导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。正确方法应该是用凉水来和面，使面团变得特别软，成品色泽较白，吃起来爽口。因此应该要用凉水和面，才会吃出劲道感。注意事项：1、制作手...
手擀面每公斤放多少盐

手擀面每斤面加4克食用盐。手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都可以。最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研...
手擀面应该什么水和面

手擀面制作过程：1.把面粉倒入盆中，用加了一点盐的温水和面，揉成光滑的面团，硬度要比饺子面硬一点，裹上保鲜膜，静置半小时；2、分成小团，分别用擀仗擀开；3、一边擀，一边要在面饼上撒干面粉，防止黏粘；4、擀到很薄的时候，把面饼对折撒...
怎么擀面

1、面粉加入适量盐、清水搅拌均匀揉成面团醒30分钟，再把面团揉光滑。2、面团放在铺好干面粉的案板上，用手按扁面团。3、面皮卷在擀面杖上，进行前后推擀，擀成椭圆形面皮，撒上干面粉防粘。4、擀成厚薄均匀的大面皮即可。...
手擀面的做法

准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。...
手擀面冷藏放5天能吃吗

手擀面冷藏最好不要超过3天，放5天营养流失，细菌滋生，最好不要吃了。暂时吃不完的面条，手擀面的正确保存方法是抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒，冷冻保存起来，下次吃之前从冷冻室取出，可以直接入锅煮，或室温回下温再...
手擀面和鲜面条是怎么做出来的啊

1、面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2、用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总...
手擀面怎么做劲道不断

1、用料主料：面粉500克。辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克2、500克面粉里加入一个鸡蛋。3、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是...
手擀面有那些配料

五花肉一块，面粉500克，色拉油适量，鸡蛋3个，醋适量，姜适量，甜面酱150克，黄酱350克，小葱适量，白糖适量，水适量。做法:1、准五花肉去皮，切小丁；2、两种酱料混合，加适量水搅匀；3、锅中放少量油，五成热时，放入肉丁炒至出油，略焦黄时烹入料酒...
手擀面的汤料怎么做

1、紫薯提前蒸熟，用蒸锅大约蒸20分钟即可。把紫薯切成小块。2、紫薯块加等量的水，放进搅拌机，搅打成细腻的糊状；面粉里放入盐，1个鸡蛋，半汤勺食用油，和紫薯泥，（鸡蛋的大小和面粉的含水量不同，还有各人所用的紫薯泥的稠度不同，我...
蛤蜊手擀面做法图解

1、青辣椒、葱、切碎，茭瓜、洋葱、胡萝卜切丝（有鸡腿菇也可以适量切丝放入）。2、准备两口锅，一口烧水煮面，另一口加入适量水和洗干净的蛤蜊、大虾还有蔬菜丝，等大虾熟透后将煮好的面条捞入，加辣椒碎，再开锅时关火，撒入葱花，加适...
如何做手擀面不粘

用以下做法制作手擀面不粘。材料：一斤面粉、鸡蛋、1、5克、水。手擀面做法：1、和面：往一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1、5克盐。2、揉面：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中即可。3、擀面：擀面时双手用力要均匀，面擀开...
手擀面怎么炒

用料：手擀面适量、盐适量、油适量、酱油1勺、葱花适量、包菜叶子5片、肉适量。1、手擀面擀好备用，锅中放冷水煮开，放入手擀面煮熟，捞出放冷水备用。2、把包菜叶子切条，锅中放油，炒包菜叶子2分钟。3、冷水的面用捞子捞起倒入...
剩下的手擀面怎样做好吃

可做成鸡蛋番茄炒面。食材：西红柿，鸡蛋，青椒，面条，适量调味品。做法：1、锅里烧热后，加入油，把鸡蛋炒熟；2、放入青椒与鸡蛋一起炒熟，盛出来备用；3、将西红柿切块，炒至变软；4、倒入炒好的鸡蛋、青椒与西红柿一起翻炒；5、加入煮熟、已...
手擀面发源地

手擀面发源地是汉代。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为手擀面。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面特点是口感筋韧、面香浓郁、营养健康。历史发展：最早的实物面...