慕斯蛋糕常温会化吗
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慕斯蛋糕使用了鱼胶作为凝固剂,在10度以下的凝固效果才好,在常温下会变软但是不会融化。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点,其外型、色泽、结构、口味变化丰富,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,它是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为了蛋糕中的极品。
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