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![炒花甲需要先焯水吗]( "炒花甲需要先焯水吗")
炒花甲需要先焯水吗
炒花甲之前是需要焯水的，焯水的目的是为了让花甲开口更完全。不焯水的花甲直接放入锅中爆炒，开口率要比焯水的花甲低，也导致了一些花甲不能很好的入味。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区...
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![袋装水煮笋要先焯水吗]( "袋装水煮笋要先焯水吗")
袋装水煮笋要先焯水吗
袋装水煮笋在食用前也需要焯水，因为焯水不仅可以去除笋中的细菌以及微生物，还能将水煮笋中的草酸分离出来，使制作后水煮笋口感更好，味道更加的鲜嫩。袋装水煮笋的焯水方法：开水锅焯水，将锅内的水加热至滚开，然后将水煮笋下锅...
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![红烧鸡翅要先焯过水吗]( "红烧鸡翅要先焯过水吗")
红烧鸡翅要先焯过水吗
红烧鸡翅一般情况下要先焯过水。准备食材：鸡翅250克、色拉油适量、食盐适量、酱油1茶勺、姜适量、蒜适量、八角2个、花椒适量、干辣椒5个、料酒适量、白糖1汤勺、小葱适量。做法如下：1、锅内加水、料酒、姜片，将鸡翅中放...
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![炒蘑菇需要先焯水吗]( "炒蘑菇需要先焯水吗")
炒蘑菇需要先焯水吗
1、焯水可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味。2、对于有做饭经验的人来说，他们都知道蘑菇这种食材是很容易吸水的。3、但是如果只是单纯的去翻炒蘑菇并不好吃，总会有一种很不好的味道，因此很多的人在做炒蘑菇之前都会选...
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![炒蛤蜊要先焯水吗]( "炒蛤蜊要先焯水吗")
炒蛤蜊要先焯水吗
要。炒花蛤建议先用水焯一下，然后炒10分钟左右就可以，这样吃起来比较安全。花蛤含有不饱和脂肪酸以及优质蛋白质，一定要加热充分，如果加热不充分会导致细菌和寄生虫的残留，容易导致拉肚子。...
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![炒鸡要不要先焯水]( "炒鸡要不要先焯水")
炒鸡要不要先焯水
炒鸡不要先焯水。虽然将鸡肉焯水可以去掉鸡肉内的血水，以及浮渣等不易清理的脏东西，使得鸡肉更加干净，然而鸡肉焯水会影响到鸡肉的口感，用焯水之后的鸡肉炒菜，做好的鸡肉会比较柴、老，还有可能使得鸡肉的营养物质流失。...
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![花蛤要先焯水吗]( "花蛤要先焯水吗")
花蛤要先焯水吗
花蛤不能焯水，花蛤也叫嘎啦、蛤蜊，花甲，花蛤肉质肥嫩，不论是烧汤还是用了烹炒味道极其鲜美，花蛤是种好吃又实惠的海鲜，有着天下第一鲜的美誉。要把花蛤彻底的清洗干净，花蛤中可能会有一些沙子等脏东西，所以我们在给花蛤焯水之...
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![炖鸡汤时要先焯水吗]( "炖鸡汤时要先焯水吗")
炖鸡汤时要先焯水吗
我们在把鸡肉下锅之前要先用冷水洗干净，然后在用冷水放锅里和排骨一起煮，并且加入姜和料酒，煮开之后再把鸡肉捞出来，用凉水把鸡肉冲一遍，这样子就可以去掉鸡肉里面的腥味了，是不是很简单呢？还有种方法是先把鸡肉切块，焯水，在锅...
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![炒藕片之前要把藕片先焯一下吗]( "炒藕片之前要把藕片先焯一下吗")
炒藕片之前要把藕片先焯一下吗
炒藕片之前，要把藕片先焯一下，去掉一些淀粉，否则炒出来的藕片会发黑。藕：又称莲藕，属莲科植物根茎，微甜而脆，可餐食也可药用。叶、花须、果实都可滋补入药，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多...
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![鸡翅先焯水还是先腌制]( "鸡翅先焯水还是先腌制")
鸡翅先焯水还是先腌制
腌制。腌制和焯水的步骤都能很好的去除鸡翅的腥味，但处理时要先进行腌制，再进行焯水，因先焯水鸡翅接受开水煮沸的过程，会使其肉质变老，吃起来口感发柴，再进行腌制也不易入味，而腌制后再焯水，味道虽然会流失一部分，但腌制时味道...
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![秋葵先切还是先焯水]( "秋葵先切还是先焯水")
秋葵先切还是先焯水
先焯水再切。因为整根焯水能够在最大程度上保留其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，还能减少部分营养溶解到水中，而切开的秋葵没有了外皮的保护，焯水过程中大部分营养会流失，在营养价值上有所降低。秋葵煮几分钟会熟...
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![芦笋要先焯水再炒吗]( "芦笋要先焯水再炒吗")
芦笋要先焯水再炒吗
芦笋要先焯水再炒，芦笋焯水之后，可以让芦笋的色泽更艳丽，质地更清脆。新鲜的芦笋中含有草酸，这种东西十分影响口感，焯水之后可以除掉这种涩感，让芦笋的口感更好一些。芦笋焯水就是将水加热之后，烧至沸腾，加入少量的盐和油，然后...
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![炸排骨需要先焯水吗]( "炸排骨需要先焯水吗")
炸排骨需要先焯水吗
炸排骨需要先焯水，因为这样就可以将排骨的血水和杂质清洗干净。并且还可以提升排骨的口感。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，补充营养。排骨是指猪的排骨，有非常丰富的营养成分。猪排骨提...
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![炒兔肉要先焯水吗]( "炒兔肉要先焯水吗")
炒兔肉要先焯水吗
炒兔肉不用先焯水，同时兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。兔即...
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![炒菜花是不是一定得先焯水]( "炒菜花是不是一定得先焯水")
炒菜花是不是一定得先焯水
不是。菜花焯不焯水都可以，并非一定。焯水可以让菜花快速入味，并且炒熟，不焯水只需要多炒一会即可。花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于...
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![香椿炒鸡蛋之前要先焯水吗]( "香椿炒鸡蛋之前要先焯水吗")
香椿炒鸡蛋之前要先焯水吗
香椿在平时生活中进行烹制的时候是需要进行焯水处理的。因为焯水之后的香椿的话不仅食用口感比较好，而且也可以将香椿的烹制时间大大缩短，最主要的就是香椿中含有一定的有害物质，人体食用之后会对人体健康造成一定的不利...
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![炒波菜前需要先焯水吗]( "炒波菜前需要先焯水吗")
炒波菜前需要先焯水吗
菠菜烹调前一定要焯水，以去除草酸。炒菠菜：原料：菠菜500克，精盐7克，蒜泥10克，熟花生油50克.做法：将菠菜洗净，切成5厘米长的小段，注意不要切去根；把锅上火烧热，放入少量色拉油；等油之后，放入蒜泥炒香；放入菠菜，继续翻炒，炒一会后放入盐...
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![炒白萝卜为什么要先焯水]( "炒白萝卜为什么要先焯水")
炒白萝卜为什么要先焯水
炒白萝卜要先焯水是为了让萝卜更容易熟，焯水不会破坏白萝卜的营养，只是要注意焯水的时间不宜过久，时间过久了其中的水溶性营养成分，使蔬菜的营养价值降低。白萝卜的主要病害有花叶病、病毒病、软腐病和黑心病等，白萝卜的害...
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![炒口蘑需要先焯水吗]( "炒口蘑需要先焯水吗")
炒口蘑需要先焯水吗
需要。口蘑中含有很多水分，如果不先焯水就炒，炒的过程中会出来很多水，而先焯一下水攥干再烹饪，有利于去除口蘑内的多余水分，还能去除其土腥味，且利于营养分解，味道更鲜美。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一...
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![龙虾需要先焯水吗]( "龙虾需要先焯水吗")
龙虾需要先焯水吗
龙虾需要先焯水。因龙虾带有寄生虫和泥沙，焯水是为能高温消灭部分细菌，食用更加安心。还可将龙虾直接放兑醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，经浸泡后的龙虾会较为洁净。龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾...
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![鸡胸肉先焯水还是先腌制]( "鸡胸肉先焯水还是先腌制")
鸡胸肉先焯水还是先腌制
鸡胸肉先腌制。鸡胸肉的腌制方法：鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油２０克、生抽１５克、食盐２克、料酒１０克、椰子油５克、黑胡椒粉８克，搅拌均匀，按摩１分钟。鸡胸肉：鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧...
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![排骨先焯水再进行腌制可以吗]( "排骨先焯水再进行腌制可以吗")
排骨先焯水再进行腌制可以吗
排骨不可以先焯水再进行腌制，先腌然后焯水，因为焯水之后肉开始变熟，肉质开始变硬，就不容易吸收盐分和其他调料，也没有办法发生脱水反应，从而无法腌制，焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹...
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![煎鸡翅前需要先焯水吗]( "煎鸡翅前需要先焯水吗")
煎鸡翅前需要先焯水吗
煎鸡翅前，鸡翅不需要先焯水。另外鸡翅不管是直接下锅油煎，还是焯水去腥都是不正确的做法，鸡翅膀包裹着一层厚厚的鸡皮，为了保持鸡翅的口感，不建议直接焯水或者油煎，因为这会导致鸡皮收紧，调料难以入味。红烧鸡翅，一道简单的家...
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![烤鸡翅要先焯水吗]( "烤鸡翅要先焯水吗")
烤鸡翅要先焯水吗
鸡翅一定要先焯水再腌制，这样的顺序做出来的烤鸡翅才会鲜美又入味。首先需要把鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅的表面各划上几刀，把鸡翅在盐水中浸泡10分钟，这样鸡翅里面的血水就能洗出来，用手轻轻揉搓，沥干水分，把鸡翅在锅里焯一下...
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![香椿炒鸡蛋要先焯水吗]( "香椿炒鸡蛋要先焯水吗")
香椿炒鸡蛋要先焯水吗
制作香椿炒鸡蛋之前，香椿需要焯水。香椿本身带有一些苦味，放入开水里焯一下就可去除这种苦涩味。所以做香椿炒鸡蛋之前需要焯一下水，这样可以去掉香椿的部分苦味，而且能让香椿吃起来有滑嫩的口感。香椿炒鸡蛋的制作方法：1...
