煎饺粘锅了怎么处理
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煎饺粘锅的原因主要有两点:油量不够,导致粘锅。煎饺过程中要用的火太猛。在油够的情况下,喜欢金黄色深一些的可以多煎一些时间,不会糊锅的。
先放少量的油,将锅上火加热到有点冒油烟的样子,加点冷油到出来,然后再把饺子放进去,在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。
还可以用不粘锅来煎就不会粘了,不过不粘锅有涂层,最好不用,锅底倒入油,放入饺子,稍煎一会,稍有焦色时,加一点水然后盖盖闷一小会,主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热,不过饺子还是煮或蒸比较好,也比较健康。
标签:粘锅
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