鲤鱼怎么弄好吃
推荐糖醋鲤鱼。
食材:鲤鱼600克、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽20毫升、白糖30克、醋40毫升、料酒15毫升、番茄酱50克、食盐3克、淀粉10克、面粉50克。
做法:
1、 将鲤鱼收拾干净,沥干水,在鱼身两面各斜切四刀;
2、将鱼放入盘中,加入胡椒粉、生抽和少许盐腌制片刻;
3、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁备用;
4、淀粉、面粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼上;
5、在锅中放油烧至七成热,提起鱼尾,将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内;
6、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中备用;
7、 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,调入番茄酱,倒入糖醋汁,加少许淀粉收浓;
8、起锅浇在鱼身上即可。
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