玉米炒肉末的做法
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1、嫩玉米洗净滤水。
2、带一点肥肉的猪肉切成片后剁成肉末,加入少许淀粉、麻油、生抽腌一下。
3、甜红椒先切成丝后,再切成丁,其实用胡萝卜丁最好。
4、锅稍微烧热后,放入油,小火翻炒,蒜瓣和花椒入锅爆香。
5、开大火,将肉末倒入锅中,用锅铲迅速翻炒,一定要快和用力,肉末才能炒散,不然肉末就结成块了。
6、放入甜椒,翻炒片刻,倒入玉米大火翻炒,放入适量盐、糖,不用防水,加入少量生抽继续炒至断生即可。
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