如何腊制腊肉
经验3.34W
步骤:
1、首先准备好需要的材料;
2、肉不要洗水,直接放盐去腌制太概24小时,要是遇到天气不好如下雨等原因,也可以腌的时间再长些;
3、腌好盐后放一个大盘内封盖住;
4、第二天就用温水洗掉盐份,水不能太烫,要不然肉直接给烫熟啦,把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好 ;
5、穿好肉后直接晾晒至晚上;
6、将各种配料(白酒、生抽、花椒等按自己的喜好选择)倒入适量大碗内一起调配好 ;
7、直接放肉入去醮配料,把肉全沾上有料就行,要保证料要在肉上沾均匀;
8、把肉再次封盖好,第二天开盖拎起肉继续晒;
9、把肉晾干即可。
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