冷天做馒头要发酵多久

冷天做馒头如果是用酵母发酵的话大概需要2到3小时，当发现面团变为之前的2倍左右大小，用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。面需要注意的是团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。