炒菜时放姜的好处是呢
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姜味辛,性微,有健脾胃、解表、散寒、排毒、利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出等功效,姜中还含有多种芬芳挥发油,具有强心、健脾胃、促进血循环的作用。
口服姜后,机体会慢慢吸收,皮肤发汗,从体内向外发,自然排毒,比人为地扩张、挤压毛孔的方法要好,能减少正常皮肤组织损伤。炒菜时放姜可以除味去腥,中和菜中的寒凉,在煎鱼时用姜片抹锅底,可以防止鱼粘锅。
现代医学证明,生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮,对伤寒、沙门氏菌等病菌有强大的杀灭作用。
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