牛华麻辣烫的高汤怎样熬成白色
经验3.02W
需要加入奶白高汤,奶白高汤做法如下:
1、准备老母鸡1000克,猪大骨800克,鸡脚2只;
2、先将老母鸡,猪大骨,鸡脚洗净,汤锅内注入半锅清水,冷水先放入猪大骨用中火煮至水开,再煮约5分钟,然后再放入老母鸡,中火煮至水开后再煮约3分钟;
3、将食材捞出用冷水冲洗干净;
4、汤锅内重新注入清水,将所有材料放入锅内,加盖大火煮开,水开后打开锅盖,用中火煲煮3到4小时,至汤色转为奶白色即可。
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