汤怎么样熬变成乳白色呢
经验2.69W
汤变白主要是一个乳化的过程。要让汤变白首先要有油脂,比如猪蹄之类带油脂的原料。另外需要能作为乳化剂的东西,比如水溶性蛋白质、卵磷脂、胶原蛋白等,这些一般在鱼肉、动物的皮和骨头里面就有。最后就是需要搅拌,当然这个不是人去搅拌,而是汤在不停的沸腾中自然搅拌,使油脂乳化,变成白色。从操作上来说,原料首先要选择鱼肉或者其他带骨带肥肉的。另外要先焯水出去血水和污物,这样就不会影响汤的颜色。在熬煮之前也可以先用油稍微炒一下,特别是鱼肉需要煎一下。最后加热水煮汤,煮的时候火要稍微大点,让汤保持沸腾。
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般造句
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注册监理工程师怎么查询
1、搜索“监理工程师执业注册”。2、点击进入监理工程师执业注册的政府网址。3、选择要查询的监理工程师执业注册的地区,输入姓名和注册证书编号。4、点击“查询”按钮即可。...
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计算机二级报名费
计算机二级报名费为80元到120元,计算机二级报名费是由各省级承办机构根据实际情况确定的,考生可以通过网上报名系统或者咨询当地教育考试部门了解具体的报名费用。全国计算机等级考试是由教育部主办、国家教育考试中心承办的一项全国性的计算机应用能力考试。...