打好的蒜泥怎么保存
经验3.08W
捣好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀,千万不要加凉水,还可以把调料都加入调好味,这样的蒜泥可以保存很长时间,味道不变。
传统的蒜泥是捣碎的,这样的蒜泥与空气接触的面积更大,更容易被氧化,这样据说营养更好。捣蒜泥的时候可以加些盐,捣好之后加些酱油,醋,风味更佳。
在打时加入少许的盐,蒜泥就不会变绿了,大约一斤的蒜头放入少许的水加入一小茶匙的盐,可以试试看。但是,蒜泥不适合存放太长时间。存放太久了,氧化过度,味道不好闻。最好是现吃现做。
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