生羊内脏怎么做
生羊内脏的做法:
主料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠均50克。
配料:葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣均20克、花椒10克、香菜末10克、羊肉高汤、盐、醋、料酒、胡椒粉、味精少许。
步骤:
1、将羊杂切成小块,用淀粉加粗盐抓洗,再用清水反复冲洗干净。
2、把羊杂放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐,煮至九成熟后捞出沥水。
3、待羊杂摊凉后,切成小块。
4、锅置火上,放入羊肉高汤,投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5、水烧开后转小火,撇去浮沫,加醋和味精调味,熟后撒入胡椒粉和香菜末搅拌均匀即可。
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