反枝苋的做法
反枝苋的做法:
1、准备食材,将大蒜、苋菜分别洗净,切好,待用。
2、热锅中倒油,将大蒜放入油中,快速翻炒几下。
3、再将切好的苋菜快速倒入,不停翻炒,大火。
4、加一点水,盖上锅盖焖一会儿,大约需要3分钟。
5、时间到了,掀开锅盖,放盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
反枝苋具有很高的营养价值,可作为野菜食用。反枝苋的粗蛋白质量分数高达53.2克/千克干重样品,钙的质量分数为6000毫克/千克干重样品,维生素C含量为139.5毫克/千克鲜重样品,高于茴香等一些蔬菜。每500反枝苋含有胡萝卜素35.75克、核黄素1.75克反枝苋的嫩茎在夏季采收,采收后可鲜食,也可制成干菜或辣咸菜进行贮藏,供漫长的冬季食用,是一种重要的蔬菜。种子成熟后采果穗,晒干,打下种子,其种子富含赖氨酸、钙、磷、淀粉等,可加工食用或作食品添加剂。
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