如何烹饪牡蛎
牡蛎的烹饪方法有很多种,以下主要介绍两种烹饪方法:
一、金蒜蒸牡蛎
食材:牡蛎6个、大蒜1颗、盐5克、色拉油25毫升、蒸鱼豆鼓10毫升、荷兰芹适量、小葱适量、小红辣椒适量;
做法:
1、牡蛎开壳后洗净;
2、蒜瓣拍扁剁蓉;
3、小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎;
4、锅中放色拉油,油热后把蒜蓉放进锅里翻炒;
5、放盐、蒸鱼豉油,翻炒片刻后关火;
6、将炒好的蒜蓉淋到生蚝上;
7、蒸箱调节到普通蒸模式,预热到80度后放入中层,蒸5分钟;
8、取出放适量小葱即可。
二、黄瓜丸子牡蛎汤
食材:黄瓜一条、肉丸子适量、牡蛎250克、地瓜粉两汤匙、盐适量、胡椒粉适量、味精适量;
做法:
1、黄瓜去皮去核后切成薄片;
2、牡蛎肉洗净,沥干水分;
3、加入两勺地瓜粉搅拌挂糊,牡蛎的大小用粉不一样,要适量增减;
4、煮锅放适量清水,把肉丸和黄瓜片煮熟;
5、放入牡蛎,轻轻的分开放,禁止搅拌,再次煮开后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
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