牛肉黄瓜条能不能做牛排
原料:牛臀尖250克、黄瓜400克;
配料:芝麻油16克、酱油15克、精盐5克、白糖6克、辣椒油25克、芝麻面6克;
步骤:
1、把牛肉洗净,剔净筋膜,切薄片后再切成约5厘米长、2厘米宽的小片;
2、把切好的牛肉片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛肉中;
3、黄瓜洗净、去蒂、去皮,每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰,再纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中;
4、炒锅烧热倒入豆油,烧热后滑匀锅,把锅拿起转动几下,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆;
5、用芝麻面装饰,出锅即可。
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