秒懂百科网发酵粉的生活知识
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![发酵粉放多了会中毒吗]( "发酵粉放多了会中毒吗")
发酵粉放多了会中毒吗
发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，通常是碳酸盐和固态酸的化合物，同时发酵粉也是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，是不会引起人体中毒的。但是不能过量的应用，防止造成身体健康影响，要按照...
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![面包发酵粉放多了会怎样]( "面包发酵粉放多了会怎样")
面包发酵粉放多了会怎样
面包发酵粉放多了会导致酵母的味道太重了，做出的面包发黄。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊...
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![发酵粉对人身体有害吗]( "发酵粉对人身体有害吗")
发酵粉对人身体有害吗
发面用的酵发酵粉对身体是没有害的，因为：1、因为发酵粉是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用。2、发酵粉本身含有着许多营养素，其营养丰富，适当的食用，能增强人体的抵抗...
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![怎么样用发酵粉发酵用量及方法]( "怎么样用发酵粉发酵用量及方法")
怎么样用发酵粉发酵用量及方法
1、酸奶40度以下，30度以上。2、普通面团，干酵母粉用4倍于酵母量的温水溶解，然后和面粉，水混合。3、面粉和酵母的比例通常是一比一百。4、酵母是一种活的菌种，所以对温度很敏感，过高或过低的温度都会对使酵母的发酵失效。...
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![炸麻花放多少发酵粉]( "炸麻花放多少发酵粉")
炸麻花放多少发酵粉
炸麻花放1克发酵粉。一、主料：面粉200克；二、辅料：发酵粉1克；三、调料：色拉油20克、白糖20克、水80克。四、做法：1、植物油先烧热再放凉；2、然后中筋面粉加入糖，发酵粉，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团；3、醒30分钟后，分成8克左右...
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![自制蛋糕放发酵粉吗]( "自制蛋糕放发酵粉吗")
自制蛋糕放发酵粉吗
自制蛋糕放发酵粉。因为在制作蛋糕里时加入泡打粉可以是面团膨胀，获得更好的蓬松口感。而在家里制作蛋糕，为的就是能够安全健康的食用。据说，蛋糕的制作中一般都会用到泡打粉，因为商用配方一般一次性做的量比较多，为了减少...
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![发酵粉能代替酵母粉吗]( "发酵粉能代替酵母粉吗")
发酵粉能代替酵母粉吗
可以。在没有酵母粉的时候，可以用发酵粉代替酵母粉使用。发酵粉和酵母粉都起发酵作用，不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质，但它们均可产生二氧化碳，从而起到使馒头松软...
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![怎么用发酵粉做面包]( "怎么用发酵粉做面包")
怎么用发酵粉做面包
1、材料。面粉请买面包粉。如果没有请买高筋粉。如果没有买富强粉。总之不要用普通面粉。油最好用黄油，没有黄油就用色拉油。发酵粉千万不要失去活性的。然后牛奶，鸡蛋，糖，盐。2、面包机的方子。这个网上可以搜，最好是用网...
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![发酵粉吃多了有害吗]( "发酵粉吃多了有害吗")
发酵粉吃多了有害吗
发酵粉是天然物质，吃多了没有害，不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用。...
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![做南瓜饼要放发酵粉吗]( "做南瓜饼要放发酵粉吗")
做南瓜饼要放发酵粉吗
不要。大部分南瓜饼是一种实心小吃，不像包子、馒头、面包那样蓬松多孔，后者是通过发酵粉的发酵作用产生了很多气体所致，所以像南瓜饼这样的小吃，不需要加发酵粉进行发酵。但如果个人喜欢吃蓬松空心口感的南瓜饼，则可以根据...
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![食用碱面是不是发酵粉]( "食用碱面是不是发酵粉")
食用碱面是不是发酵粉
食用碱面不是发酵粉，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。.发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的...
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![放了发酵粉的面可以做面条吗]( "放了发酵粉的面可以做面条吗")
放了发酵粉的面可以做面条吗
放了发酵粉的面不可以做面条。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团...
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![发酵粉学名叫什么]( "发酵粉学名叫什么")
发酵粉学名叫什么
发酵粉学名叫小苏打。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中...
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![油条放了泡打粉还要放发酵粉吗]( "油条放了泡打粉还要放发酵粉吗")
油条放了泡打粉还要放发酵粉吗
制作油条时，面团里面已经放了泡打粉还是需要放发酵粉的，泡打粉的作用主要是让油条吃着口感酥脆，而发酵粉主要是为了让油条蓬松变大，两者的作用是不同的。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有...
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![发酵粉对身体有害吗]( "发酵粉对身体有害吗")
发酵粉对身体有害吗
发酵粉也是一种我们在做面食的时候经常会用到的物质，一般我们用的干酵母就是这样的东西，平时在饮食当中我们也会通过面食类的食物经常的摄入，一般我们也不会感觉到有什么不舒服或是不正常的情况，也同时不会想到会对身体有...
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![包子发酵粉放多了会怎么样]( "包子发酵粉放多了会怎么样")
包子发酵粉放多了会怎么样
发酵粉放多了会有些发苦，口感不好。可以食用，发酵粉本身没有毒性。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐...
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![做馒头的发酵粉是什么发酵粉]( "做馒头的发酵粉是什么发酵粉")
做馒头的发酵粉是什么发酵粉
做馒头的发酵粉是要活性干酵母，活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。酵母是一种单细...
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![馒头发酵粉放多了会怎样]( "馒头发酵粉放多了会怎样")
馒头发酵粉放多了会怎样
发酵粉放多了对身体没有影响，就是酵母的味道太重了，会发苦，吃起来会有苦涩的味道。因为酵母是碳酸轻钠，是属于碱类，对消化不良者吃酵母有益消化，酵母中维生素B类含量较高。因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的...
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![发酵粉是淀粉吗]( "发酵粉是淀粉吗")
发酵粉是淀粉吗
发酵粉不是淀粉。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉中通常是碳酸盐和固态酸的化合物。淀粉是一种多醣，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、...
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![发酵粉发面用放碱面吗]( "发酵粉发面用放碱面吗")
发酵粉发面用放碱面吗
发酵粉和碱面的作用其实是类似的，如果在发面的时候加入了发酵粉，那么是不用再加入碱面的。在北方地区制作发面的话，一般会使用发酵粉的，因为这样的发酵时间会更短，可缩短发面的速度，使用的朋友可以根据自己的需求来进行选择...
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![发酵粉和泡打粉有什么区别]( "发酵粉和泡打粉有什么区别")
发酵粉和泡打粉有什么区别
成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。1、成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体是有害的。发酵粉都是用来...
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![红薯窝头要用发酵粉吗]( "红薯窝头要用发酵粉吗")
红薯窝头要用发酵粉吗
红薯窝头要用发酵粉，这样会使窝头的口感会更好一些，更加有嚼劲，对于吃的人来说，会有一定的食欲提升。窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治...
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![烙柿子饼要发酵粉吗]( "烙柿子饼要发酵粉吗")
烙柿子饼要发酵粉吗
烙柿子饼不用发酵粉，往柿子果酱里加面粉即可，面粉可以过筛也可以不过筛，根据个人需要而定。将醒好的面团搓成条，切成小剂子，像包包子一样包入豆沙馅，捏合后（捏口处向下）上面抹少许水洒点芝麻，然后轻压成小饼状，再醒上十分钟。...
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![面粉发酵粉怎么用]( "面粉发酵粉怎么用")
面粉发酵粉怎么用
1、用温水融化发酵粉，再放入面粉，最好和硬点，以防面坯太软变形。2、用手上下翻动和成面团，用湿布盖好，放在温暖处发面。3、待面团膨胀充满蜂窝时，少加柔和成形，即可上锅蒸。4、用发酵粉蒸馒头，不必等水沸腾，凉水。温水都可以上...
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![关于化学发酵粉主要成分]( "关于化学发酵粉主要成分")
关于化学发酵粉主要成分
发酵粉是一种复合添加剂，含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。主...
