熟的咸鸭蛋怎么保存时间长
如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,一般放在冰箱上层冷藏室就行了。如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等。另外,可以把熟鸭蛋做真空处理,能保证鸭蛋放比较长的时间。但这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
咸蛋又称腌鸭蛋,咸鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽,月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄,价钱亦越矜贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。
营养价值:
咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克,脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克,碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克,矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。
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