卤肉苦了怎么办
经验2.51W
原因及解决方法如下:
1、酱油少放点,酱油放多了会苦;
2、香料包煮太久了或者是香料放多了,在做卤水的时候,香料包先用开水泡5到7分钟,再放入上汤里,卤完以后将香料包取出自然放凉、放入冰箱内储存、再次将卤水用文火烧开,卤水要注意保养;
3、把用来卤肉的香料挑出来,苦了可能是香料加多了或用的不对,加适量的糖和一下味即可。
标签:卤肉
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