提拉米苏怎么做需要什么原料
提拉米苏所需原料: 水75毫升, 蛋黄3个, 淡奶油150毫升,细砂糖75克, 鱼胶2片 ,手指饼干适量 ,奶酪250克,咖啡甜酒适量。
提拉米苏制作步骤:
1、将鱼胶片掰成小块,用适量清水泡软备用;
2、用打蛋器将蛋黄打至粘稠,细砂糖加水煮开,将蛋黄液倒入细砂糖水中,继续搅打蛋黄液,直至温度降至约37摄氏度;
3、奶酪放入大碗内,用打蛋器打至顺滑;
4、蛋黄液倒入奶酪内拌匀;
5、将浸泡鱼胶的水倒掉,碗放入热水中,加热至鱼胶片溶化,将溶化后的鱼胶液倒入奶酪中拌匀;
5、打发淡奶油至出现纹路,将打发的淡奶油加入奶酪中拌匀,形成奶酪糊;
6、于一个小碟中倒入适量咖啡甜酒,手指饼干放入酒杯底部,上面铺一层奶酪糊,表面涂抹平整,提拉米苏即可制作完成。
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