咖喱汤的做法
主料:适量猪肉馅或牛肉馅、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个。
调料: 姜5克、蒜5克、香叶半片、盐少许、咖喱卤适量、黄油2大匙、牛肉清汤或清水适量。
做法:
1、将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱一部分切成碎末,一部分切大块,鲜姜洗净切末,大蒜切片备用;
2、将肉馅放入容器中,加入鸡蛋或者蛋清,放入葱末、盐、姜末、味精,搅拌均匀,然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲;
3、将肉馅挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟;
4、炒锅置火上,放入黄油,融化后放蒜末、香叶、洋葱,炒出香味,再放入胡萝卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清汤或清水,煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软;
5、待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块,炒锅开小火,不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸,用小火稍加炖煮即可。
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