鸡清汤是什么怎么做的啊
鸡清汤的鸡汤中的一种,是一种营养丰富的补品。
鸡清汤的做法:
原料:母鸡,肘子。调味料:精盐,味精,料酒,葱,姜。
做法:
1.宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉及鸡腿剔下。
2.与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。
3.将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐,料酒,葱,姜,味精等待用。
4.将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再过滤净油沫等杂质,即可成清汤。
营养特点: 内含蛋白质826、5g,脂肪93g,碳水化合物11g,钙269、5mg,磷4615、5mg,铁16、5mg,维生素A600国际单位,维生素B13、3mg,维生素B23、2mg,尼克酸100.2mg,能产热4920kcal。
鸡清汤的功能: 养血生精,益气补体,美容。
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