椒麻鸡的汤是怎么熬的
经验3.04W
材料:开膛嫩鸡一只,花椒3克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。
做法:
1、准备一个三黄鸡,将其清洗干净以后放在汤锅里;
2、在锅里放入葱段、生姜片、八角、料酒以及其他香料;
3、先用大火炖煮15分钟,再用小火焖5分钟;
4、当三黄鸡煮熟以后捞出来,用凉水冲洗一下控干水分,再剁成大小相等的小块;
5、用味精、鸡汤以及芝麻酱等调制成椒麻味汁,直接倒在鸡肉上即可,剩余的鸡汤可以直接饮用。
标签:麻鸡
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