毕拨在炖肉时起什么作用

毕拨是制作食品和食用香精的母体香料。调配各种食用、医药和化工原料，产品配方多种，用途广。“毕拨香”在香辛料中是很重要基础原辅材料及调料。在食品料理、香辛料、调味品调料配方中，作为配料使用，因而被广泛用于调制高级香精。

毕拨：又名假胡椒，胡椒科。产自勐腊、景洪、耿马、蒙自、河口、盈江、孟连、元阳等地。生于海拔580到600米常绿林中或村旁湿地上。分布于福建、广东、广西、贵州及西藏，印度、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、巍山弥渡。多年生植物、匍匐、逐节生根草本、茎长约10米。