羊肉炖汤加什么一起炖
羊肉炖汤加萝卜、生姜,萝卜中含有丰富的营养物质,如碳水化合物、多种维生素、大量食物蛋白等;生姜中主要含有辛辣和芳香成分,辛辣成分是一种芳香挥发性油脂中的姜油酮,而且生姜中也含有大量的营养成分。
1、萝卜羊肉汤做法:羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和适量的水。
开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时。把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右。萝卜煮至软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
2、生姜羊肉汤做法:羊肉切块后,用一锅滚水焯烫去血水,捞出洗净沥干。生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁。适量水水另外倒入汤锅里加热备用。将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出。倒入热好的水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。
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