蒸鸡蛋出现蜂窝眼是什么原因
经验2.92W
可能为以下原因以及相应的解决办法:
1、蒸鸡蛋时加生水或热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蒸蛋就会出现小蜂窝,影响质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。因此最好用凉开水蒸蛋,避免营养损失,也会使蛋表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、蒸气太大。蒸气太大就会使蛋出现蜂窝,鲜味降低。因此蒸鸡蛋时蒸制时间不宜过长,蒸气不宜过大。
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